15 mai 2017

Spaghettis coco/tomate cerise « végétariens »



Avec toute l’actualité en Guyane ces derniers temps, les blocages, la pénurie dans les supermarchés…J’ai eu le temps de tester de nouvelles recettes, et surtout de découvrir de nouveaux produits alimentaires que je n’achète pas habituellement.

Pour résumer,  on faisait avec les moyens du bord et avec ce que l’on trouvait.
Remarquez, ça pousse à être créatif, et à se creuser les méninges.

A la maison, on est tous accro aux pâtes, c’est notre petit péché mignon, et j’ai voulu essayer une autre façon de les accompagner. Sans viande, sans produit laitier, et du coup sans souffrance animale.
Le résultat est plus que positif, le plat a été dévoré par toute la famille, et il n’en restait pas une miette.
Spaghettis, lait de coco, tomate cerise, végétarien

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de spaghettis
- 250g de tomates cerise
- 300 ml de lait de coco
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cs de câpres
- 1 cc d’estragon, persil et herbe de Provence
- 1 cc d’huile de piment (optionnel)
- sel/poivre
- huile d’olive

Dans un wok faire revenir et dorer l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le lait de coco avec les épices, les herbes, le piment et l’assaisonnement et laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes al dente. Une fois cuite, les mettre dans le wok.

Mélangez, servez et dégustez.

Pour les non-végan, vous pouvez saupoudrer de parmesan.
 Bon appétit

 


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